林宥嘉

　　現榨現賣花生油真是“放心油”嗎?
　　核心提示
　　“眼見為實嘛！我親眼看著花生倒進榨油機，榨出來的花生油新鮮又好吃，更讓人放心。”19日上午，在海口南沙路坡博市場購買現榨花生油的李阿公對記者說。然而，也有市民不買賬，雖然親眼看著加工，但沒見到加工者對原料進行篩選、清洗，也沒見到質檢機構出具的相關證書。
　　現榨現賣花生油、芝麻油究竟是不是“放心油”？誰來監管？如何監管？省食藥監部門相關負責人介紹，目前海南尚未出台相關管理辦法，他們只能加強巡查，一旦發現不合格產品，將要求加工作坊停產整頓。
　　記者 韓建東 文/圖
　　●原材料沒有清洗就倒進機器
　　●發黴的花生未經篩除就加工
　　●小作坊沒有食品生產許可證
　　現榨花生油
　　記者抓了一把原料花生，不僅有碎渣，還有個別發黴變質
　　記者走訪 現榨現賣花生油芝麻油走俏
　　海口坡博市場、大英新華市場、龍昆南菜市場、金花市場，都有攤主現榨現賣花生油、芝麻油等，有的還讓市民親眼看到花生仁炒制、榨油的全過程，讓擔心食品安全的市民放心不少。
　　“親眼看著他們（加工者）把花生倒進炒鍋，炒熟後進入榨油機，榨出花生油，還冒著熱氣呢，怎麼可能不安全？不信你聞聞這花生油的香味。”3月19日上午，李阿公在坡博市場告訴記者，他剛花了21元買了一小瓶九兩多的現榨花生油。李阿公說，他經常看到假冒偽劣食用油的報道，所以更信賴農村土製花生油。以前他會托朋友到農村購買村民自榨的花生油，但兩年前，他發現坡博市場開了一家“糧油商行”，現榨現賣花生油、芝麻油，之後他就一直在這裡購買。因為能看到加工全過程，李阿公覺得很放心。
　　據瞭解，一年多前，龍昆南菜市場里也開了一家現榨現賣花生油、芝麻油的店鋪，吸引了不少市民前來購買。此外，東門市場、金花市場等地的店鋪，雖然沒有擺放加工設備，但商家都稱銷售的花生油、芝麻油是自己加工生產的。
　　現場直擊 原料未經篩選清洗直接加工
　　走進坡博市場一家“糧油商行”，記者註意到，不到30平米的鋪面中，炒鍋、榨油機占用了一半，牆邊堆放著12袋花生米（每袋一百斤），貨架上擺著黑芝麻、核桃等原料，靠門的櫃臺上擺著粉碎機和榨好的規格不一的桶裝花生油、芝麻油，標簽寫著保質期8個月，但沒有生產日期。
　　商行老闆潘先生介紹，他是廣東茂名人，現榨現賣花生油在他的家鄉非常普遍，兩年前他開始在坡博市場經營這項業務，現在每小時能加工150斤花生，榨出60斤花生油。“花生每斤出油4兩多，原料都是從外省進的。”潘先生說，除了店鋪零售外，他還向飯店推銷，一般每斤22元，購買百斤以上每斤15元。“櫃臺上的油最長是兩天前的，因為每天加工的油，三天內就能賣掉。”
　　記者現場採訪時，一名男子正忙著榨油。“你們加工前有沒有先篩選一下花生米，看看有沒有壞的或者發黴的？”記者問。該男子稱，“花生在家裡挑過，很乾凈不用洗。”但記者查看原料花生髮現，大部分已經破碎，用手抓一把，不僅有碎渣，還有發黴變質的花生。該男子打開控制閥附近的蓋子，將混合著油的渣滓鏟到紅塑料桶中，並倒入進料斗二次加工。鐵管里流出來的花生油流進泛著白沫的鍋中，隨後被倒進貨架後的鐵桶里。
　　記者註意到，這家店鋪後牆掛著《個體工商戶營業執照》、《食品流通許可證》和《稅務登記證》。其中，《個體工商戶營業執照》經營範圍：預包裝食品、糧油、副食品、食品、乳製品、批發零售，《食品流通許可證》經營範圍：預包裝食品、乳製品（不含嬰幼兒配方乳粉），都沒有包括現場加工。
　　食藥監部門：將加強監管，一旦發現不合格產品，將要求停產整頓
　　花生油流進泛著白沫的鍋中
　　榨油機每小時能榨出60斤花生油
　　業內人士：
　　發黴花生可能產生黃曲霉素
　　業內人士介紹，油品的生產工序繁雜，要求嚴格，一般由規模企業經營生產，要取得營業執照、生產許可證等，出廠時還要有檢驗報告單等質量認證，而集貿市場上的現榨食用油不太可能具備正規廠家的嚴格工序，如嚴格的消毒、清洗和殺菌處理。
　　此外，花生從生長期到儲存期都可能遭受污染，比如農藥殘留、重金屬等，其中最大的污染就是保存不當霉變而產生的黃曲霉素。發黴的花生正是花生油中黃曲霉素的來源。據瞭解，黃曲霉素是目前發現的最強的致癌物之一，大企業在生產過程中有一道工序是專門去除黃曲霉素的，而榨油小作坊只能任由黃曲霉素留在油中。業內人士表示，這種現場壓榨沒有精加工的花生油在行業內被稱作“毛油”，是不能保證食用安全的。
　　食藥監部門：
　　將對加工作坊加強巡查抽檢
　　經過多日的調查採訪，記者將情況反映到省食藥監局。隨後，工作人員對坡博市場上述“糧油商行”進行現場檢查，發現其原料花生存在腐敗發黴現象。省食藥監部門要求，原料應堆放在距離地面、牆壁10釐米的位置，經過篩選、清洗後再進行加工，保持衛生清潔。同時，要求轄區海口市金盤食品藥品監督管理所定期檢查，加強監管。
　　省食藥監局食品生產處負責人介紹，《食品安全法》規定，食品生產加工小作坊的具體管理辦法由各省級人大常務委員會制定，但目前海南尚未出台相關管理辦法，取締現場榨油作坊沒有法律依據，加上市民確實有購買需求，他們也只能參照以往的方式加強監管。據介紹，食藥監部門主要通過巡查、抽檢等形式進行監管，巡查主要針對原材料入廠驗收、儲存條件、生產條件和出廠檢驗，抽檢則主要針對成品油，對檢驗不合格的產品，將依據《產品質量法》和《食品安全法》有關規定，要求加工作坊停產整頓。　　（原標題：現榨現賣花生油真是“放心油”嗎?）